Somministrare senza glutine nel rispetto della normativa. Confcommercio Lucca&Massa Carrara, grazie alla collaborazione con la ditta Suffredini, specializzata in attrezzature per il mondo della ristorazione, organizza a Castelnuovo di Garfagnana il corso obbligatorio, certificato dalla Regione Toscana, per poter somministrare pasti e in generale alimenti senza glutine.
Sono sempre più le persone a cui viene diagnosticata questo tipo di intolleranza alimentare e fornire una risposta adeguata e soprattutto sicura a questa fetta di clientela diventa un valore aggiunto. Grazie al laboratorio allestito dalla ditta Suffredini, Confcommercio porta questa tipologia di corso a Castelnuovo. Il percorso prevede 3 ore di teoria che si svolgeranno nella sede di via Farini il 25 maggio, poi il 29 maggio le 4 ore di pratica.
A maggio torna anche il corso Haccp con un docente d’eccezione quale Francesco Verdigi dell’Asl Toscana Nord Ovest. Verdigi formerà i nuovi addetti complessi, ma saranno effettuati anche gli aggiornamenti per tutte le figure del mondo Haccp. Le date: il corso partirà il 16 maggio, seconda lezione il 18 e quella conclusiva il 23 maggio. Oltre a consulenze su DVR e piani di autocontrollo, il calendario corsi di Confcommercio andrà avanti nei prossimi mesi.. Per info si può contattare la sede di Castelnuovo allo 0583-62548 o quella di Lucca 0583-473161, mail
